Népszerű Bejegyzések

Szerkesztő Választása - 2020

Déli Xenia

Tom Whitehead kekszek

Tehát visszatértem a Louisiana-i Natchitoches-ban töltött hétvégén, ahol részt vettem a régi középiskolám alapításának igazgatósági ülésén. A hallgatók egy része előadásokat tartott az alapító testület tagjainak. Ezek emlékeztetőként szolgáltak arra, hogy milyen fantasztikus hely a Louisiana Iskola. Például Brian Kim, a hallgatói testület elnöke beszámolt arról, hogyan töltötte nyárát: együttműködve az egyetemi kutatókkal új ablaküveg-bevonatok kidolgozására nanotermochronic metamátrium felhasználásával.

Ne kérdezd. Úgy éreztem magam, mint Homer Simpson, amikor hallgattam ezeket a gyerekeket a tudományukról. Arra gondoltam: „Hű, biztosan szeretem a pitet.” Komolyan, de mégis elképesztő, még csaknem harminc évvel azután, hogy az első osztály megérkezett a Natchitoches-ba, azt gondolni, hogy egy olyan fenomenális iskola, mint az LSMSA - tehetséges és nyilvános bentlakásos iskola. tehetséges magas iskolások - egyáltalán nem léteznek Louisiana északi részének fenyves erdőiben. Nagyon örülök, hogy visszatértem otthoni államomba, és közvetlenebbül dolgoztam az alma mater megerősítése érdekében, így ott lehet a Louisiana hallgatók új generációi számára.

Az éjszakát egy barátom, Tom Whitehead otthonában töltöttem, aki mindenkit ismer. Ha láttad a Natchitoches-ben beállított „Steel Magnolias” -t, amelyet ott forgatták, Tomot egy kicsit megnézte egy miniszter játékában. Tom a Clementine Hunter művészete is, aki személyes barátja lett. Tomnak új könyve van (Art Shiverrel együtt) Hunter festményéről. Egyébként Tom a legkedvesebb házigazda, amire remélhetsz. Mint tudod, olvastam és tanultam Az Odüsszeia, a fiammal együtt, és ez arra késztette a figyelmet az ősi görög fogalomról Xénia, vagy vendégszeretet (bár ez az angol szó túlságosan enyhe ahhoz, amit a görögök szent kötelezettségként, valójában a civilizáció alapjául vettek).

Tom példázza Xénia, valóban. Ma reggel reggelt rántott tojásból, darából (egy kisváros egyik hölgyéből vásárolt, aki őrli) saját kezéből, kolbászból és házi kekszekből vajjal, házi őszibarack lekvárral és nádszirupmal főzött. Mindez finom volt, de ezek a kekszek kinyilatkoztatás voltak. Megkérdeztem tőle, milyen lisztet használt.

- Fehér liliom - mondta. - Nem tudod, hogy minden jó déli szakács használja? - Most én csinálok. Nem szerezheti be a szülővárosomban, de Baton Rouge-ban fogom megkeresni.

Tom, a Sibley-tó eredendő királya ajándékokat küldött hazafelé hazafelé, egy korsó lekvárral, egy korsó kenyérrel és vajas savanyúságával, a reggeliből megmaradt kekszekkel és egy XIX. Századi kalapáccsal. Dreher egyik rokonának (távoli unokatestvéreink vagyunk). És az ő keksz receptje, amelyet alább osztunk meg veled:

TOM WHITEHEAD kekszei

2 c. önnövekedő liszt (lehetőleg Fehér Liliom)
8 evőkanál hideg sózott vaj
1 csésze író

Vágjuk a vajat lisztre tészta vágóval. Hagyja 10 percig pihenni hűtőszekrényben. Adjunk hozzá 1 csésze írót és keverjük össze. A tészta ragacsos lesz.

Dump a liszttel felületre. Háromszor gyúrjuk körülbelül 9 hüvelyk x 5 hüvelykes téglalapba, és minden alkalommal hajtsuk be.

Három alkalommal vegye be a kést és vágja a tésztát négyzetre. Helyezze a Pam-val permetezett sütőlapra. Megjegyzés Rod-tól: Azt hiszem, hogy ha nincs Pam, akkor csak megsütheti a sütőlapot. Észrevettem, hogy Tom az oldalsó süteményt használ, és egymáshoz közel sütötte a kekszeket.

Főzzük 450 fokon 10–12 percig. A kekszek megemelkednek és barnavá válnak.

UPDATE:A fenti fotó az első, amelyet az iPhone készüléken a Camera + alkalmazás segítségével készítettem. Megkérdeztem a gyakori VFYT munkatársunkat, James-t, Új-Angliától, hogy milyen képzeletbeli fényképezőgépeket használ lenyűgöző felvételeinek készítéséhez. Azt mondta, hogy csak az iPhone 4-ét használja a Camera + alkalmazással. Kiderült, hogy már régen vásároltam, az iPhone 4-én volt, és még soha nem használtam. Nagyon örülök az eredményeknek!

Hagyjuk Meg Véleményét